腐竹是很受欢迎的一种客家传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。

在江西赣州市赣县阳埠乡，这里的腐竹手工制作工艺，已经有数百年的历史。

据“赣州美食达人”微博公布的消息显示：【百年传承—赣州阳埠腐竹老工艺】阳埠乡是赣县偏远的一个小乡镇，位于江西省赣州市赣县的东南部，腐竹为阳埠乡传统特产，有数百年的历史，家家户户加工腐竹，一直沿袭传统的手工制作工艺，口味纯正远近闻名，阳埠乡也被誉为“江南腐竹之乡”。曾在清代被选为朝廷贡品。

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