舌尖上的中国第三季|那些让人垂涎欲滴，念念不忘的江西经典赣菜！

去过赣州的人一定对赣州的风景难以忘怀，对赣州的美食魂牵梦绕，赣州的美食非常具有地方特色，吃过的人对赣州的美食评价极高。

荷包肉

赣南的荷包肉是用荷叶垫笼底，大块肉蘸香料、米粉放在叶上蒸熟后，又用荷叶一叶包一块肉，回笼再蒸，整笼连叶上桌。现在赣州做荷叶排骨，用香料米粉包排骨，也是一排一叶，蒸熟即上。用荷叶裹蒸的菜肴，一派清香，别有风味。

芋儿蒸排骨

排骨加料酒、酱油、醋、糖、盐巴制成的特色菜。芋儿蒸排骨的味道非常的鲜香，因为有了芋儿，所以排骨吃起来一点儿都不腻。

赣州麻通

又称麻枣，已有近百年的历史。它的主要原料为上等糯米、白糖、芝麻、茶油、饴糖。吃起来，“落口溶”无渣，香酥可口。

赣南小炒

鱼赣南小炒鱼是很有特色的江西特色小吃, 是明代凌厨子首创的一道地方风味菜。其特点是色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香。很多赣州当地的菜馆里都能品尝到它的美味。

兴国米粉鱼

兴国米粉鱼是赣州兴国县的名菜。兴国鱼以草鱼为制作主料，兴国米粉鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。兴国米粉鱼的特色：色泽金黄，清香浓郁，肉质嫩滑，味鲜辣，无腥味。

三杯鸡

三杯鸡是江西传统名菜，因其烹制时不放汤水，仅用米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯，故名三杯鸡。据说这道菜已经有数百年的历史了，起源与江西宁都，后传到台湾从而被广泛认知。此菜以其肉质酥嫩、原汁原味、味道醇厚而闻名。

江西是个山清水秀的鱼米之乡，好吃的美食多到数不清。炸芋丸子，这个应该很多江西人都吃过，可以下饭也可以当零食，让人难以忘怀的美味。

酸笋炒大肠，酸脆爽口，非常下饭，绝对是一道经典的江西美味。

炒小河鱼，可以放辣椒也可以放大蒜，小时候最喜欢的一种美味，但是现在小河里的鱼也越来越少了。

赣南小炒鱼，主要原料是草鱼，色泽金黄、味鲜嫩滑，很好的下饭菜。

冬笋炒腊肉，冬笋的清香搭配腊肉的香味，清淡和醇厚相融合，过年时节必吃的一种美味。

小时候

吃到一颗糖可以开心很久

长大了

却很少遇到让我们保持心情愉快的事

小时候

过年最开心，有新衣服、有压岁钱

长大了

过年是个符号

因为曾经的年味渐渐地淡了

还记得小时候那些熟悉的味道吗

小绎相信很多人

小时候都吃过这些东西

儿时的酱油拌饭

小时候，普遍人的生活还没有现在那么随心所欲，每顿饭也没有现在那么多菜肴可以选择，于是简单的酱油拌饭就成了我们回忆里最好吃的一道美食。

儿时的咸肉菜饭

小时候，妈妈总会把田里刚收回来的小油菜切碎，再切点过年腌制的咸肉，和大米一起做成鲜香的咸肉菜饭。

儿时的蛋炒饭

蛋炒饭的神奇之处就在于：你很难用一个蛋炒出一盘可口的菜，但你能用一个蛋与米饭炒出一碗美味的蛋炒饭。这也是值得回味的儿时味道。

时间在变，人在变

不变的是回忆里让我们开心的味道

和那些让我们保持愉快的小确幸

而你知道哪里可以找回儿时的回忆吗

今天大表哥告诉你想要的答案

龙虎山新春大庙会

其中亮点之一

家乡美食之

鹰潭味“道”一村一品

将带给你想要的儿时鹰潭味道

鹰潭味“道”一村一品

吹糖人

中国民间手工艺品之一。小贩们肩挑挑子走街串巷，挑子一头是一个带架的长方柜，柜子下面有一半圆形开口木圆笼，里面有一个小炭炉，炉上的一个大勺里放满了糖稀（是麦芽糖溶化所得）。据传，吹糖人儿祖师爷是明朝宰相刘伯温。

打麻子

打麻子可叫糍粑也叫糯米粑，是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成，汉族小吃，是中国南方一些地区流行的美食。江西这边叫麻子果。

上清豆腐

参加庙会活动的亲们，到时候可以亲自体验参与上清豆腐制作，亲身体验一番。上清豆腐历史悠久，为江西鹰潭上清古镇的传统特色名肴之一。具有白、嫩、香、滑，细嫩香滑、沁人心脾。这里的豆腐行销四方，在龙虎山中可称一绝。无论是豆腐还是豆腐干，都独具风味。不光营养丰富，还具有多种医疗效用。

灯盏果

流行于江西省上饶市弋阳县铅山县一带的汉族特色小吃。灯盏果是用大米磨成的米浆混合白萝卜，豆芽，新鲜猪肉，香菇等精制而成，具有鲜、香、辣的特点。

千层糕

千层糕是印尼的糕类小吃之一，在江西可称为一大著名美食之一。千层糕制作精细，糕体松软，层次丰富清晰，色彩缤纷，味道香甜可口。

大碗茶

中国特色茶文化之一，风靡于解放时期的中国，茶有两种，一种是煎茶，即把茶叶投入开水直接煎熬；还有一种是特有成茶，是由大碗盛有煮好的茶加盖上玻璃等待过路口渴的行人。作为美食集市的大碗茶可以添加红枣，枸杞等干果，庙会活动将图文并茂介绍茶水，同时展示大铜壶茶艺。

小时候

快乐很简单

可能是妈妈奖励的一块糖

可能是老师的一句夸奖

长大后，简单很快乐

可能是简单的一顿饭

可能是简单的一道菜

都能让我们勾起记忆深处的美好

然而春节假期快来了

不如带上家人来一趟龙虎山

亲自找回儿时的回忆

与家人一同分享

感谢岁月的温柔以待

感谢家人的无私付出

有些快乐

其实也没有那么复杂

舌尖上的中国第三季|那些让人垂涎欲滴，念念不忘的江西经典赣菜！